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ヤマノイモ科ヤマノイモ属に属するつる性の多年草を総称して「山芋」と言います。
山芋にはたくさんの種類があります。
「伊勢いも」「丹波やまのいも」「自然薯」「長芋」「いちょう芋」など。
関西地方では大和芋（ヤマトイモ）と呼ばれる場合もあるんです。
このまとめ記事ではつくね芋について紹介しますが、山芋なのでほぼ同じだと思ってください。
山芋の育て方
つくね芋の栽培について紹介した記事がこちら。
山芋の植え付け作業はこちらから
山芋の成長の様子はこちら
山芋の収穫作業
山芋の収穫作業がこちらの記事
YouTube動画はこちらから
山芋のレシピ
山芋は栄養価が高いです。
山芋の豊富な栄養価の内容はこちらから。
一番美味しい食べ方はやはりすりおろして出汁や醤油、卵を入れてかき混ぜ、ご飯にかける！！
他にもさまざまなレシピ・調理方法があります。
個人的なオススメはお好み焼きに練り込む食べ方。
お好み焼きがふわっとして美味しくなります。
まとめ
山芋は野菜の中でも高価な食材です。
高価な理由は育てるのが難しいことと、保存方法が難しいこと。
保存方法もこちらの記事で紹介しています。
山芋を食べて病気にかかりにくい体づくりをしてみてください！
