創業昭和33年。
約59年間続いている今治の老舗ぎょうざ屋さん。
ここの餃子が美味しいと評判を聞きつけて行ってみました。
ライブドア創業者の「ホリエモン」こと堀江貴文さんが自身が運営するYouTubeで紹介。
身近に美味しい餃子を食べることのできるお店があることを知りませんでした。
（今治では有名なお店のようです。あとで知人が教えてくれました。）
メニューはぎょうざと中華そばと酢くらげ。
白雅お手製のぎょうざは皮も具もすべて手作り。
お店に置いてあるラー油も手作りだそうです。
注文が入ってから焼いて提供しているので、いつでも作りたて出来立てでめっちゃ美味しいんです。
作り置きはしていません。
結論から書いてしまいましたが、白雅についての情報を書いていきます。
今治 白雅の場所・アクセス
今治で美味しい餃子の食べれるお店「白雅」の場所はこちら↓
【住所】〒794-0024 愛媛県今治市共栄町2丁目3−9
【電話番号】0898-22-6315
お店専用の駐車場はありません。
近くの有料駐車場を利用する必要があります。
「今治バスセンター」となっていますが、そのお隣のスーパーマーケット「マルナカ」の前に有料駐車場があります。
白雅を利用するのであれば徒歩で2分の便利な場所。
JR今治駅からは徒歩で10〜15分。
利用しやすい場所にあるのでありがたいですね。
営業時間と定休日
営業；11時～13時 16時～21時
定休；月曜日
昼飯時の時間帯後の13時から16時までは閉店。
11時からの2時間と夕方から夜の9時までの2部制になっています。
注文した餃子
この季節、餃子と一緒に冷やし中華を注文する人が多い中、注文したのは焼き餃子と水餃子（とビール）。
まず、ビールと焼き餃子。
注文を受けてから焼き始める焼き餃子。
カウンター越しに餃子の皮に具を詰める作業も行なっていました。
見えるところでの作業はお客に安心感を与えますね。
お店の一番人気は、やっぱり焼きぎょうざのようです。
焼きぎょうざは、お持ち帰りも可能だそうです。
しかしこの分厚くもちもちの餃子の皮にあっているのは水ぎょうざの方！！
水ぎょうざだけは、注文が入ってから皮に具をつめるそうです。
水ぎょうざは、皮が焼きよりもモチモチしていて熱々、口に入れて食べると皮の中からジューシーなあんの汁がめちゃくちゃおいしい！！！
こんな餃子なら何個でも食べることができます！！！！
（食べる前の餃子とビールは撮影しましたが、食べながらの撮影は行なっていません）
まとめ
タイトルにもあったYouTubeのホリエモンチャンネルで放送された白雅についてのトークがこちら。
キュレーション居酒屋という新しい居酒屋のお話。
店オリジナルで作る料理は5皿。
他はオーナーらが全国を巡って仕入れてきた惣菜の数々。
お酒も酒屋さんのキュレーションと、オペレーションをできる限り外注化して格安価格とクオリティを両立させてる居酒屋。
TERIYAKIより
飲み物は、サーバーを置いてお客が自らついでくるというシステムで人件費を抑える、という内容には非常に共感を覚えました。
この居酒屋さんで取り扱ったらいいと、ホリエモンこと堀江貴文さんが紹介した料理（お店）の一つが、ここ『白雅』。
堀江さんもこの店に直接行ったんですね。
おいしいものをたくさん食べている堀江さんのオススメだけあって、すごくよかった。
美味しかったです。
また時間を作ってゆっくりと行ってみたいですね。
【お店情報】
住所；愛媛県今治市共栄町2－3－9
電話；0898-22-6315
営業；11:30～13:00 、16:00～21:00
定休；月曜日
- 白雅
- お一人でも気軽に来店！ 創業50余年の老舗！
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| 住所 | 愛媛県今治市共栄町２－３－９ |
|---|---|
| 最寄り駅 | 今治 |
| 営業時間 | 火～日、祝日、祝前日: 11:30～13:3016:00～21:00 （料理L.O. 20:40） |
| 定休日 | 月 |
| 総席数 | 38 |